在我国真空包装机发展于20世纪七十年代末，产品品种仅有100多种多样，发展趋势到现阶段，产品品种已做到3000多种多样。近些年食品和真空包装机领域每一年以11%~12%的均值增长速度发展趋势，而总营业额也在以10%上下的增长速度在提高。
食品真空包装将食品装进包装袋子，抽出来包装袋子内的气体，做到预订真空值后，进行密封工艺流程。
各种各样熟产品如鸡翅、香肠、腊肠、烤鱼片、风干牛肉等；腌制食品如各种各样酱制品及其豆类食品、果干等各式各样必须保鲜的食品愈来愈多地选用真空包装。历经真空包装的食品新鲜期长，大大的增加食品的保存期。在我国真空包装机发展于20世纪七十年代末，产品品种仅有100多种多样，发展趋势到现阶段，产品品种已做到3000多种多样。
近些年食品和真空包装机领域每一年以11%~12%的均值增长速度发展趋势，而总营业额也在以10%上下的增长速度在提高。在市场需求层面，食品真空包装机市场的需求可做到2300亿人民币。现阶段真空包装的商品早已广泛运用于大家的日常生活。真空包装的商品具备许多的优势，质保保鲜、防腐蚀防锈处理、室内空间占有小，便捷带上这些。
而精巧家用真空包装机正慢慢成销售市场新欢。由于家用真空包装机上市时间并不是较长，在销售市场渗入层面没有商业食品真空包装机的水平高。在技术性层面，总体来说，在我国的食品和包装设备单机版多、成套设备少，通用性型号多、达到特别要求、独特原材料的机器设备少。科技含量低的商品多，高新技术增加值、高生产效率的商品少；智能化系统机器设备还处在研发环节。
我国食品真空包装机销售市场调查分析与发展前途预测分析汇报（2015-2020年）觉得：虽然现阶段在我国真空包装机械还是归属于初中级发展趋势环节，殊不知在中国冷冻专业技能没有遍布的情况下，真空包装专业技能的应用可以大大的地减少在我国蔬菜水果、粮油食品等在储运历经中的耗损；并且，真空包装应用简约、易自动化技术跟大批量处理、成本较低，将在中国食材保鲜跟包装行业中占居更加关键的部位。
来源于我国食品行业协会的信息内容表明，发改委已将食品生产加工和包装设备列入食品产业发展的关键大力发展行业，将来较长一段时间，在我国食品生产加工与包装设备的增长率有望超出12%。